O desenvolvimento tecnológico nos equipamentos para cozinha industrial permitem a atualização de técnicas e a eliminação de alguns itens traumáticos para a operação da unidade.
Podemos afirmar que: Fogões, Panelas, Estante para Panelas Sujas, Pias para Lavar Panelas, Estante para Panelas Limpas, o Lavador de Panelas e o tradicional caminhar entre um lugar e outro.
Uma cozinha que consegue ser organizada… e operada por pessoas sem nenhuma experiência dentro de uma cozinha industrial, pois as tarefas são definidas e com a utilização dos equipamentos adequados a cada função, fica facilitada a operação.
Outra grande vantagem é poder controlar efetivamente o resultado: o rendimento, o consumo de energético, a aplicação da mão de obra, etc.
A economia é efetiva, menor espaço físico, menor consumo de energéticos, menor quantidade de pessoas na cozinha… e ainda a importância em poder oferecer aos consumidores uma maior diversidade de alimentos.
A tecnologia chegou dentro da cozinha industrial
Qual a tecnologia que está sendo comentada nesta notícia. As cozinhas industriais precisam realmente de um equipamento que diminua a quantidade de trabalho,com isso podemos diminuir também a carga horária.
a TECNOLOGIA utilizada na cozinhas sem fogão e sem panelas é a mesma utilizada nos submarinos, onde os espaços são reduzidos e necessitam de preparações importantes com objetivo de “levantar” o moral dos tripulantes naquele ambiente dificil.
São frigideiras basculantes e fornos combinados.